Se você busca uma refeição rápida e equilibrada, a quinoa com legumes salteados é perfeita para o seu dia a dia corrido. Com ingredientes simples e preparo fácil, você garante sabor e saúde em poucos minutos.
A quinoa é rica em proteínas, fibras e minerais, proporcionando saciedade e energia. Combinada com legumes frescos, essa receita do blog dietandobem.com é ideal para quem valoriza refeições leves sem perder tempo na cozinha.
Cartão da Receita
- Nível de dificuldade: Fácil
- Culinária: Internacional
- Ocasião especial: Almoço ou jantar rápido e saudável
Quinoa com Legumes Salteados
EQUIPAMENTO
- Panela média
- Frigideira grande
- Faca e tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor
INGREDIENTES
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1 abobrinha pequena em cubos
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou cebolinha para finalizar
INSTRUÇÕES
- Lave bem a quinoa sob água corrente e escorra.
- Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água e uma pitada de sal por cerca de 12 minutos, até os grãos ficarem macios e translúcidos. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão por 3 minutos.
- Acrescente a abobrinha e refogue por mais 2 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
- Misture a quinoa cozida aos legumes, ajuste o sal e a pimenta. Finalize com salsinha ou cebolinha.
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Como Servir
Sirva a quinoa com legumes salteados quente, acompanhada de folhas verdes frescas para uma refeição completa e colorida.
Transforme o prato em uma opção de marmita saudável para o trabalho, pois ele mantém o sabor e a textura mesmo quando reaquecido.
Para variar, acrescente cubos de frango grelhado ou tofu, tornando a receita ainda mais proteica e saborosa.
Um Pouco de História
A quinoa é originária da região dos Andes, especialmente Peru e Bolívia. Considerada um superalimento, foi base da alimentação dos povos Incas há milhares de anos.
Hoje, a quinoa conquistou o mundo por seus benefícios e versatilidade, sendo perfeita para quem busca praticidade e saúde no dia a dia.
Benefícios
A quinoa é fonte de proteína vegetal, fibras, ferro, magnésio e antioxidantes. Ajuda na saciedade, contribui para o bom funcionamento do intestino e fortalece a imunidade. Os legumes trazem vitaminas e minerais essenciais, tornando o prato ainda mais completo.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 270 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 5g
Cuidados Especiais
Lave bem a quinoa antes do cozimento para retirar o sabor amargo natural da saponina. Prefira legumes frescos, cortados na hora, para preservar nutrientes e textura.
Dicas do Chef & Variações
- Use temperos diferentes: Experimente adicionar especiarias como cúrcuma, páprica defumada, cominho ou ervas frescas (manjericão, tomilho) para dar novos aromas e sabores ao prato.
- Inclua fontes de proteína: Para uma refeição mais completa, adicione cubos de frango grelhado, tofu marinado, grão-de-bico cozido ou até ovos mexidos.
- Varie os legumes conforme a estação: Aproveite os vegetais frescos do momento, como brócolis, couve-flor, vagem, espinafre ou até tomates-cereja.
- Adicione crocância e sabor: Finalize com sementes de abóbora, girassol, amêndoas laminadas ou castanhas, trazendo textura e nutrientes extras para a sua refeição.
FAQ-Perguntas Frequentes Sobre a Receita
Sim, armazene em potes bem fechados por até 2 meses.
Brócolis, couve-flor, ervilha-torta ou cogumelos funcionam muito bem.
Sim! Basta usar apenas legumes e azeite, sem ingredientes de origem animal.
Experimente e descubra como a quinoa com legumes salteados pode transformar sua rotina alimentar!
