Olá, amantes da boa culinária e da vida saudável do blog dietandobem.com! Hoje trago uma receita que é sinônimo de praticidade e sabor: a Salada de frango desfiado com iogurte natural. Perfeita para quem busca uma opção leve e nutritiva sem abrir mão do prazer de comer bem.
Esta salada é ideal para iniciantes na cozinha, cozinheiras experientes e donas de casa que buscam uma refeição rápida para o dia a dia. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você terá um prato versátil que agrada a todos.
Prepare-se para transformar o frango desfiado em uma delícia cremosa e refrescante. A salada de frango desfiado com iogurte natural é a escolha certa para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo para rechear sanduíches e wraps.
Ficha da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Porções: 4 a 6 porções
- Culinária: Brasileira (com toque contemporâneo)
- Ocasião Especial: Almoço de família, piquenique, refeição do dia a dia
Salada de Frango Desfiado com Iogurte Natural
EQUIPAMENTO
- Panela para cozinhar o frango
- Garfo para desfiar o frango
- Tigela grande
- Ralador (se usar cenoura fresca)
- Faca
- Tábua de corte
- Espátula ou colher para misturar
INGREDIENTES
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 pote 170g de iogurte natural integral ou desnatado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde fresco ou enlatado
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado salsinha e cebolinha
- 1/4 xícara de uvas-passas opcional
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de alface para servir
INSTRUÇÕES
- Cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem macios. Desfie-os e reserve. Deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, adicione o frango desfiado frio, o iogurte natural, a cenoura ralada, o milho verde e o cheiro-verde picado. Se for usar, adicione as uvas-passas.
- Regue com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture todos os ingredientes delicadamente até que o frango esteja bem incorporado ao molho de iogurte e os temperos estejam distribuídos.
- Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar os sabores e deixá-la bem refrescante.
NOTAS
Como Servir
Sirva a Salada de frango desfiado com iogurte natural sobre folhas frescas de alface, criando uma apresentação convidativa e crocante.
Experimente rechear pães sírios, torradas integrais ou wraps com esta salada. É uma excelente opção para lanches rápidos e nutritivos.
Para uma refeição mais completa, acompanhe com arroz integral ou batata doce assada. A combinação é deliciosa e balanceada.
Benefícios da Salada de Frango com Iogurte
Esta salada é rica em proteínas magras do frango, essenciais para a manutenção muscular e saciedade. O iogurte natural contribui com probióticos, que auxiliam na saúde intestinal.
A cenoura adiciona vitaminas e fibras, enquanto o milho e as ervas frescas enriquecem o prato com nutrientes e antioxidantes. É uma refeição leve, mas completa, ideal para quem busca equilíbrio.
Com baixo teor de gordura (especialmente se usar iogurte desnatado), é uma excelente escolha para dietas de controle de peso. Além disso, é fácil de digerir e proporciona energia duradoura.
Informações Nutricionais (Estimativa por Porção)
- Calorias: 250-300 kcal
- Proteínas: 25-30g
- Carboidratos: 15-20g
- Gorduras: 8-12g
- Fibras: 2-4g
Valores aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e quantidades utilizadas.
Um Pouco de História
A ideia de misturar carnes desfiadas com molhos cremosos é antiga e presente em diversas culturas, especialmente como forma de aproveitar sobras. Saladas de frango, em particular, ganharam popularidade nos Estados Unidos no século XIX.
A versão com iogurte natural é uma adaptação mais moderna, que busca leveza e um perfil nutricional aprimorado, substituindo maioneses pesadas por uma opção mais saudável. É uma evolução que reflete a busca por uma alimentação mais consciente.
Esta receita, embora não tenha uma origem única e definida, é um reflexo da culinária contemporânea que valoriza ingredientes frescos e preparos que promovem bem-estar.
Dicas do Chef e Variações
- Para um toque extra de sabor e cremosidade: Experimente adicionar uma colher de chá de mostarda Dijon para um sabor mais complexo e picante, ou incorpore um pouco de cream cheese light para uma textura ainda mais rica e aveludada.
- Aumente a variedade de texturas e nutrientes: Acrescente aipo picado para uma crocância extra, cubos de maçã verde para um contraste agridoce refrescante, ou pimentões coloridos cortados finos para mais cor e vitaminas.
- Personalize com ervas e especiarias: Além do cheiro-verde, o endro fresco ou a hortelã picada podem oferecer notas aromáticas surpreendentes. Um toque de páprica defumada também pode trazer um perfil de sabor único e um aroma delicioso.
- Versão “patê” para recheios: Se desejar uma consistência mais lisa para rechear sanduíches ou servir como pasta em torradinhas, você pode processar uma parte do frango desfiado com o iogurte e alguns vegetais no liquidificador ou mixer antes de misturar com o restante dos ingredientes.
FAQ
Sim, o iogurte grego é uma excelente opção! Ele dará uma textura ainda mais cremosa e um sabor ligeiramente mais encorpado à sua salada de frango desfiado com iogurte natural.
Cozinhe o frango até ficar macio. Você pode desfiá-lo com dois garfos, ou, para uma forma mais rápida, coloque os peitos de frango cozidos e quentes em uma batedeira com o batedor de raquete em velocidade baixa.
Com certeza! Experimente adicionar um pouco de páprica doce, curry em pó para um toque exótico, ou até mesmo um dente de alho picado bem fininho para intensificar o sabor.
Não é recomendado congelar esta salada. O iogurte e os vegetais frescos podem alterar sua textura e sabor após o descongelamento, perdendo a qualidade.
Peitos de frango são ideais por serem magros e fáceis de desfiar. As coxas e sobrecoxas também podem ser usadas, mas terão um teor de gordura um pouco maior.
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