Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
Sopa cremosa de abóbora com gengibre: saudável, fácil e rápida para dias frios. Receita nutritiva, leve e cheia de sabor!
EQUIPAMENTO
- Panela média ou grande
- Faca e tábua de corte
- Colher de pau
- Liquidificador ou mixer manual
- Ralador fino (para o gengibre)
INGREDIENTES
- 600 g de abóbora descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco cerca de 2cm, ralado
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
INSTRUÇÕES
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto para liberar o aroma.
- Acrescente a abóbora picada, o sal, a pimenta e mexa bem.
- Cubra com água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos).
- Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso.
- Ajuste o tempero, sirva quente e finalize com salsinha ou cebolinha.