Tapioca com Ovo Mexido e Queijo Branco
Receita de Tapioca com Ovo Mexido e Queijo para seu pré-treino! Ganhe energia e melhore seu desempenho. Fácil e nutritiva. Experimente!
EQUIPAMENTO
- Duas frigideiras antiaderentes (uma maior para a tapioca, uma menor para os ovos)
- Espátula
- Garfo
- Peneira (opcional, para a goma de tapioca)
- Prato
INGREDIENTES
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
- 2 ovos grandes
- 50 g de queijo branco minas padrão, frescal ou ricota
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite de oliva ou óleo de coco
- Salsinha ou cebolinha picada opcional, para finalizar
INSTRUÇÕES
- Prepare a Tapioca: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Peneire a goma de tapioca diretamente na frigideira, cobrindo todo o fundo. Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos, até as bordas começarem a soltar e a tapioca formar uma base sólida.
- Cozinhe os Ovos Mexidos: Em outra frigideira pequena, aqueça um fio de azeite ou óleo de coco. Quebre os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa com um garfo até atingir a consistência desejada (cremosos ou mais firmes).
- Adicione o Queijo: Enquanto os ovos ainda estão quentes, adicione o queijo branco picado ou esfarelado aos ovos mexidos. Misture rapidamente para que o queijo amoleça levemente.
- Monte e Sirva: Desligue o fogo da tapioca e transfira-a para um prato. Com uma espátula, espalhe os ovos mexidos com queijo sobre metade da tapioca. Dobre a outra metade da tapioca sobre o recheio, formando uma meia-lua. Sirva imediatamente, se desejar, salpicado com salsinha ou cebolinha.
NOTAS
Para que a tapioca fique perfeita, não use óleo na frigideira ao prepará-la; a goma não gruda se a frigideira for antiaderente e estiver bem aquecida. O fogo médio é ideal para não queimar.
Não sobrecarregue a frigideira com muita goma de tapioca, pois isso pode dificultar a formação da "crepioca". Para os ovos, evite cozinhar demais para que fiquem cremosos e macios.
Varie o tipo de queijo branco para explorar novos sabores, como queijo cottage ou ricota. Você também pode adicionar uma pitada de orégano ou pimenta calabresa aos ovos para um toque extra de sabor.